Leider ist unsere Gesellschaft ein

Hierarchien, wertvorstellungen, einbildung falscher Bedürfnisse, unterdrückung der echten. Ein ständiges sich selbst beweisen müssen, ewiger Wettkampf und vergleich. Doch wie wichtig ist die politik eigentlich. Sie tangiert uns nur periphär, wenn wir ehrlich sind.

Apart von allem liegt doch unser eigenes Leben. Die interaktion mit den wenigen, die wir Freunde nennen. Oder Bekannte, Arbeitskollegen. Hier ist doch noch alles in Ordnung. Jeder lacht viel und es geht uns gut. Man muss sich einfach trauen und das Leben leben, das Spaß macht. Oder sagen, ich glaube an Gott und habe keinen Spaß, aber genugtuung durch Enthaltsamkeit und Gesundheit.

Nein, das nehme ich zurück. Ich glaube, man kann an Gott glauben und trotzdem Spaß haben. Bei allah wird das schon schwieriger.

Das muss ich auch zurücknehmen, weil es streng genommen rassistisch ist. Doch stimmt es. Ein strenggläubiger Moslem hat es schon nicht mehr so viel, wo er noch lachen darf. Wenn sein Kind aus Freude lacht, darf er auch lachen. Doch er selbst als Mensch, ich weiß nicht.

und dies ist ein bild eines Gänseeies, das ich vor circa einem Monat verspies.

Trallala, morgen gibt es vollaile farcie. Man nehme 5 hühnerschenkel, entnehme die knochen und fülle das ganze mit einer fleisch, pilz, trüffel-füllung. Ein bissl altes brot und eier darf auch ruhig rein. Dann mit einem schweinebauchnetz umwickeln und im fond pochieren. Oder auch im wasser siedend eine stunde garziehen. Das ganze kann man sich wie eine Porno-wurst vorstellen. Also schöne 10 cm dick und gern 1m lang. Davon kann man dann scheiben runterschneiden und bestenfalls mit einer Sahnesoße von frischen pilzen verspeisen. Meistens lässt man den ganzen Apparat erstmal erkalten, schneidet dann saubere Scheiben und wärmt diese wieder im Fond auf.

oh, yeah baby, frühling. das heißt vogel gezwitschere, kurze röcke, blumen, pollen und bald auch sommer.

es gibt ravioli mit pot au feu gefüllt, gegrilltes dorschfilet mit andalousischer soße, gänsebrust mit kompott von der roten zwiebel und natürlich das gute alte pansenragu.

deutschland hat wieder einen bundespräsidenten, gottseidank. und in syrien ist krieg. intervention?

der europäer an sich beklagt sich gern und schimpft auf diejenigen, die damals die gute alte währung durch den teuren euro ersetzt haben. immer ist es die schuld der anderen. doch jetzt bangt jeder mit und für ihn, den euro. denn wenn er fällt, dann wir alle mit ihm. darum will frau merkel ihn auch unbedingt retten. und herr sarkozy möchte gern wiedergewählt werden. doch um jeden preis.

ich glaube ja das wirtschaftswachstum soll man mal nicht so wichtig nehmen und eher eine politik der zufriedenheit mit dem was ist betreiben. eigentlich haben wir ja schon genug, wir müssen es nur bewahren und glücklich sein mit dem, was ist. aber leider haben die meisten ziemlich einen an der klatsche, sind verblendet, egoistisch und dämlich. aber da kann ja niemand was dafür. außer die wirtschaftsspackos die mit spekulation geld verdienen. ich bin auf der seite des mittelständlers, der ehrlich arbeitet und mit seinem schaffen einen echten wert erzeugt.

und wer errät, welches bild mit einer rolleiflex mittelformatkamera gemacht wurde, der hat gewonnen.

ich befinde mich in einer kleinen ortschaft im burgund, an der yonne, namens vincelottes. dort arbeite ich als koch in einem etablissement namens “auberge les tilleuls”, der lindenhof.

hier gibt es viel wein, nicht so viele menschen und schöne, sanft hügelige landschaft. in der nähe gibt es auxerre, ein mittelkleines städtchen.

das ist ein saab 900. ein schönes auto. wenn jemand ein gut erhaltenes model findet, möglicherweise auf autogas umgebaut, sagt mir bescheid. wenn es geht kein cabriolet und grün.

das ist alfonso, getauft auf den namen alberto. boyfriend von meiner mitbewohnerin alex in wien. hätte auch model für h+m sein können. zum glück hat er glaube ich kaum h+m getragen, sah nur so aus.

hinter ihm die wundervolle ottakringer brauerei.

oh, das ist schon mit der neuen kamera fotografiert. nur ein teaser.

und dies ist wieder die bronica. ein lustiger mac, der einen backflip am bhf schönhauser allee geübt hat. allee ist auch auch französisch und heißt gehen wir. zufall.

ich war in berlin. und ich frankreich, auf farmen. und wieder in berlin. außerdem habe ich tango getanzt und eine digitalkamera gekauft. eigentlich habe ich auch viel gelernt über das leben, andere menschen und darüber, wie die welt funktioniert. oder auch nicht. also sie funktioniert schon, aber nicht in einem besonders guten oder effizienten modus. egal.

jetzt bin ich wieder in frankreich und ich habe sogar einen job. bis bald.

ich befinde mich in berlin. in drei tagen breche ich auf, nach dem burgund. dort werde ich ab montag eine 9 monatige kocherfahrung sammeln.

außerdem habe ich mir nach langer zeit wieder eine digitale kamera gekauft.

y allors je veux au france.

(bronica. 75mm und balgengerät. agfa apx400 @ 250 gebadet in rodinal 1:100 für 21min.)

jetzt ist schon bald der sommer da. und das ist schön. im moment esse ich glaciertes gemüse. das ist wenn man gemüse kleinschnibbelt, dann karamellisiert und dann mit etwas wasser aufgießt und dann mit deckel und dampf 5 minuten gart. salz und zucker. und so etwas isst man in österreicht, eigentlich seltsam.

nundenn. nun erkläre ich wie man einen sauerteig macht, damit wir in der nächsten ausgabe von jan kocht zusammen ein schönes leckeres brot backen können.

man nehme:
- roggenmehl
- ganz lauwarmes wasser (ca 40 grad celcius)

man vermenge diese beiden zutaten zu einem flüssigen brei und lasse diesen in einem einmachglas eine woche lang im raum stehen. beim öffnen sollte es dann pfffft machen und der teig sollte leicht säuerlich schmecken.

auch wenn materielle bedürfnisse nicht wirklich glücklich machen. ich hätte gern eine badewanne.

ich experimentiere momentan mit sauerteigen und uralten digitalknipsen herum. und es macht spaß.

ein legendär kitschiges bild, gemacht mit der legendären sony f505v, die über eine legendäre native auflösung von 1,83 megapixeln verfügt. das ist soviel wie die handys vor 2 jahren hatten.

allen begeisterten lesern wünsche ich einen guten start in den kommenden sommer, guten appetit und frohe weihnachten. bald gibt es hier ein sauerteigrezept zu lesen.

das alte war ja ganz schön. manchmal kalt, aber auch warm. ich war teilweise ein großer hornochse, aber ich habe viel glück gehabt und auch einiges gelernt.

im neuen jahr will ich achtsam und fleißig sein. und die zeit, die mir überbleibt, sinnvoll in entspannung investieren.